河南高效骨痛康批發(fā)：舊世界葡萄酒有哪些風味特征？
新世界舊世界紅酒可以用產(chǎn)區(qū)和風格區(qū)分，一般歐洲傳統(tǒng)的釀酒國家，如法國、意大利等都屬于舊世界葡萄酒國家；一般除了歐洲葡萄酒國家，其它釀酒國家的葡萄酒都稱作新世界葡萄酒。
最簡單的方法來解釋兩者的區(qū)別是，舊世界的葡萄酒是傳統(tǒng)釀造的，來自歐洲，而新世界的葡萄酒來自非歐洲世界的其他地方，并根據(jù)釀造葡萄酒的葡萄的具體類型進行分類。
什么是舊世界葡萄酒?
舊世界葡萄酒是指來自“原始”葡萄酒產(chǎn)區(qū)和歐洲國家的葡萄酒。
世界五大葡萄酒生產(chǎn)國分別是:意大利、法國、西班牙、德國和葡萄牙
舊世界的葡萄酒生產(chǎn)商更注重葡萄種植的次區(qū)域，以及傳統(tǒng)的釀酒方法。你可能會發(fā)現(xiàn)在法國生產(chǎn)的霞多麗葡萄有多種名字，這取決于生產(chǎn)商、地區(qū)和酒的風格。“舊世界”國家在種植葡萄和釀造葡萄酒時都有嚴格的規(guī)章制度，許多葡萄酒標簽上都有關于葡萄酒成分、產(chǎn)地和質(zhì)量的提示。
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關于舊世界葡萄酒的速記
葡萄酒的生產(chǎn)風格是由“風土”和結構驅動的。
芳香和風味是由風土環(huán)境(泥土、礦物)和花香所驅動的，由水果特性來支持。
一套嚴格的規(guī)則，關于什么可以種植，植物的密度，植物的訓練和修剪，成熟，產(chǎn)量，釀酒技術，和使用橡木。
傳統(tǒng)幾乎總是勝過技術，盡管現(xiàn)代風格的生產(chǎn)者正在利用現(xiàn)有的資源。
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新世界葡萄酒來自歐洲以外的地區(qū)。
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關于新世界葡萄酒的速記
葡萄品種是最重要的，有一個趨勢的風土和sub-GI識別
香氣和味道是由水果驅動的，其次是來自土壤和礦物等土壤的特性。
對產(chǎn)量、葡萄品種和生產(chǎn)技術的規(guī)定遠不如舊世界地區(qū)嚴格。
