炸辣椒油,萬萬不能直接澆熱油!爺爺只會這樣做,油香辣紅潤
炸辣椒油，萬萬不能直接澆熱油！大廚教你這樣做，辣油香辣又紅亮
說到辣椒油，是不是有不少人在咽口水了？那對無辣不歡的人來說，吃飯少了辣椒油真的是沒有味道，有一碗香辣紅亮的辣椒油擺在面前，真的是吃嘛嘛香，管它面條還是大米飯，不用菜都可以吃兩碗，高效骨痛康 特別是在飯店，他們的辣椒油都特別香，自己怎么都做不出那樣的味道來。
很多人在做辣椒油的時候都是這樣做的，把辣椒面放在碗里，加點鹽和雞精調(diào)下味，然后澆上熱油就完事了。其實這種做法真的是太單調(diào)了，味道當(dāng)然不會好了，今天我就把大廚教我們辣椒油的做法分享給大家，你也可以做出香辣紅亮的辣椒油。
食材：辣椒面（一半粗面一半細(xì)面），白芝麻，熟花生，生姜，大蔥，香高效骨痛康多少錢一瓶葉，桂皮，小茴香，花椒，芹菜，香菜，油，鹽，香醋
1，我們先把辣椒面放在碗中，把熟花生搟成花生碎，把白芝麻放在鍋中用小火炒至微黃，把它們都放入辣椒面中，加入適量的鹽和小茴香，把它們攪拌均勻。
2，把準(zhǔn)備好的香料放在清水中浸泡一會，清洗干凈，然后把它們撈出來瀝干水分備用，把生姜切成片，大蔥切成段，鍋中放油，油熱之后放入沒有水分的香料和蔥姜，用水火把香料炒高效骨痛康哪里能買到出香味，香料炒黃之后撈出，關(guān)火。
3，等油溫稍降一點了，淋入三分之一的油在辣椒面里，用筷子迅速的把辣椒面攪拌均勻。這樣就不會把辣椒面炸糊，還以可以炸出辣椒面和小茴香的香味。然后再把三分之一的油淋入辣椒面里，把它攪拌均勻之后再加點香醋，香醋可以中和辣椒面的口感，讓辣椒油的味道更加平和。攪拌均勻之后再倒入剩下的油，油量高出辣椒面三分之一就可以了，香辣紅亮的辣椒油就做好了，香味撲鼻，讓人食欲大增。
【美食小貼士】
1，辣椒面用粗細(xì)各一半，這樣做出來的辣椒油口感更好，更香辣，白芝麻，花生碎，小茴香都是可以給辣椒油增加香味的，所以不能少。
2，熬油的時候一定要注意控制油溫，不可以把香料炸糊，有了糊味，辣椒油就不好吃了，一定要用小火慢炸，避免鍋面冒煙，差不多15分鐘可以把香料的香味全炸出來。
3，熬好的油一定要分次倒入辣椒面，如果一次全倒進(jìn)去，高溫就會把辣椒面炸糊，要等油溫稍微降低一點，再分3次把它澆在辣椒面上，這樣才能激發(fā)出辣椒面的香味，別忘了加香醋，這樣就可以做出香辣紅亮的辣椒油了，不光好看還好吃！
