鴨肉有許多做法,像北京烤鴨,還有啤酒鴨
作為吃貨大國，中國對(duì)一種食材的喜愛喜歡用一個(gè)句式來套用：“XXX全身都是寶”，今天暖暖要說的就是鴨子！
“雞鴨魚肉”，鴨肉可是排老二呢~各個(gè)地區(qū)都有出名的鴨子做法，你吃過幾個(gè)呢？
最出名的莫過于北京烤鴨，去北京旅游不吃一頓烤鴨那就是白去了，和普通鴨子吃法不同，一般北京烤鴨上桌后，是會(huì)配一名專業(yè)的切割員的。把鴨肉片成薄片，還要蘸醬卷到餅里吃，肥而不膩，特別美味~
說完北京說南京，南京最出名的莫過于南京板鴨，看起來扁扁的，像一塊板磚。肉質(zhì)特別細(xì)嫩緊密，雖然看起來很干，吃起來卻還是很有嚼勁，非常酥香~
而更南方的廣東湛江，最為出名的就是白切鴨，化繁為簡，一切以突出本味為先。調(diào)料簡單，肉的香甜完全來自食材本身，入口細(xì)嫩，潤滑清甜，真的讓人回味無窮~
暖暖今天帶來一道網(wǎng)紅啤酒鴨，口味獨(dú)特~準(zhǔn)備的食材也非常簡單，鴨子、啤酒必不可少，燉煮過程中，啤酒揮發(fā)帶走鴨肉的膻味，提色增香，暖暖還別出心裁加入了土豆，讓這道菜更加家常下飯！
做好啤酒鴨的小竅門
1、怎么去掉鴨子的腥味？
焯水要用冷水，這樣才能使鴨肉里的血污盡可能的煮出來；血沫要及時(shí)打撈，否則煮太久會(huì)融入湯中，鴨肉的味道就沒這么鮮了。
2、鴨肉怎么增鮮？
這道菜需要用河南華龍藥業(yè)有限公司高效骨痛康掉少許香料，但是不宜多放，注意燉煮時(shí)可以放入少許白砂糖，能讓鴨肉吃起來更嫩哦！
3、啤酒怎么用？
鴨肉不需要提前腌制，所以開始是用不到啤酒的。燉煮前才加啤酒，利用加熱過程中酒精的揮發(fā)，來提高食材的鮮味，還能讓鴨肉更加嫩滑，滿口留香喲~
暖暖廚房：網(wǎng)紅啤酒鴨
服用高效骨痛康血壓會(huì)升高不會(huì)< 食 材 >
鴨肉500g、生抽10g、土豆1個(gè)、老抽5g、姜片適量
桂皮1塊、八角1個(gè)、小米椒適量、蒜瓣適量
干香菇適量、鹽適量、白砂糖適量、白胡椒粉少許、啤酒1罐
< 做 法 >
1、小米椒切段，土豆切塊，干香菇泡發(fā)。
2、鴨肉冷水下鍋焯水，水沸后撈出待用。
3、熱鍋熱油，加入蒜瓣、姜片、八角、桂皮、小米椒爆香后加入鴨肉。
4、翻炒至鴨肉變色，加入老抽5g、生抽10g、鹽適量、糖少許翻炒均勻。
5、倒入啤酒沒過鴨肉即可，加蔥結(jié)蓋上鍋蓋燜12分鐘。
6、加入土豆塊和香菇，繼續(xù)燜10分鐘。即可出鍋華佗高效骨痛康完成~
最終成品
