凍梨怎么能快速變黑 吃凍梨的好處
凍梨是東北人民秋冬常吃的，以爽脆甘甜而聞名，但黑乎乎的外表讓很多外地人望而卻步。
為什么梨凍過之后會(huì)變黑？?jī)隼媸亲冑|(zhì)梨嗎？梨凍過后營(yíng)養(yǎng)如何？吃凍梨的飲食建議都有哪些呢？
凍梨是什么？
凍梨是指將適合冷凍的梨果（如“花蓋梨”、“秋子梨”、“尖把梨”、“軟兒梨”）進(jìn)行后熟、發(fā)酵、凍藏后食用的梨。
鮮梨在經(jīng)過反復(fù)凍藏之后表皮會(huì)變?yōu)鹾�，可能是同時(shí)發(fā)生了“非酶促褐變”和“酶促褐變”作用。
正常情況下，由于細(xì)胞的作用，梨果里面的酚類物質(zhì)與外面的氧氣是不相見的，凍藏后細(xì)胞破裂，外面的的氧氣就進(jìn)到細(xì)胞里面，與酚類物質(zhì)接觸，發(fā)生“非酶促褐變”。腿膝蓋疼吃高效骨痛康可以嗎
“酶促褐變”與“非酶促褐變”有相似之處，只不過還需要在多酚氧化酶的加速促進(jìn)作用下，進(jìn)行一系列反應(yīng)，最終形成褐色素，結(jié)果鮮梨就變成烏黑的凍梨了。
梨表皮變黑后，不僅不會(huì)降低果肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)增加獨(dú)特的風(fēng)味。因此，不要誤以為凍梨是變質(zhì)梨。
先說營(yíng)養(yǎng)
有研究發(fā)現(xiàn)軟兒梨冷凍、及褐變后維生素C的含量先增加后略有下降，總體上來說與新鮮梨相比變化不大。
事實(shí)上，梨本身維生素C含量就很低，平均含量?jī)H為6毫克/100克高效骨痛康膠囊含激素嗎，遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上鮮棗、獼猴桃、山楂、柑橘類等常見水果。
因此，從攝取維生素C的角度，吃鮮梨和吃凍梨是一樣的。
再說風(fēng)味
因?yàn)樵诶娴睦洳剡^程中，石細(xì)胞團(tuán)逐漸與果肉離散，石細(xì)胞變小，果肉變細(xì)，因此凍梨的風(fēng)味比鮮梨更加濃郁。
對(duì)于凍梨的食用，如果想更好體會(huì)它的獨(dú)特風(fēng)味，可以將經(jīng)過凍藏的梨逐漸緩服用高效骨痛康血壓會(huì)升高不會(huì)緩解凍，保持0℃左右，吃起來特別清涼爽口。
不過，如果是老年人、嬰幼兒、兒童、孕婦、有急慢性胃腸道疾病、牙病、心血管等疾病的吃高效骨痛康會(huì)胖嗎人來說，吃凍梨則要特別注意下溫度不要過低。
凍梨解凍之后把皮去掉，就可以直接吸食了，或者用勺子挖了吃也是可以的。
最后，提醒下，凍梨雖好吃，也不要過量食用，一般來說，1-2個(gè)是比較合理的。
參考資料：
1、王陽(yáng)，王文輝，賈曉輝等.梨不同品種果實(shí)凍藏品質(zhì)性狀分析與適宜品種篩選.《中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)》 高效骨痛康交囊說明書 , 2017 , 50 (17) :3400-3412
2、王曉芳，馬雅美，景海山等.軟兒梨冷凍貯藏過程品質(zhì)變化的研究.《食品科技》 , 2013 (6) :51-53
